“Ponte da Barca tem excelentes produtores de chouriças”

A chouriça de Rosa Pereira foi considerada a melhor no concurso que decorreu na Feira do Fumeiro de Ponte da Barca. A produtora concorreu ao lado de mais 11 participantes na competição que teve como jurados o chef Marco Freitas, o cantor Zezé Fernandes, Paulo Rodrigues e Artur Passos.
Rosa Pereira, de 60 anos, mostrou-se orgulhosa com o primeiro lugar. “Pode ser um incentivo para produzir ainda mais. Eu nem sabia que havia concurso, mas disseram-me e quis arriscar”, reagiu a produtora de S. Martinho de Crasto, garantindo que o que torna especial a sua chouriça é a lenha que utiliza no fumeiro.
“Só uso lenhas de carvalho e de oliveira e tempero a carne com vinho caseiro, alho e pimenta. Não coloco muitas especiarias e tenho uma câmara frigorífica e um armazém em inox”, detalhou, contando que começou a fazer chouriças para trabalhos agrícolas, como as vindimas. “Comecei a confeccionar para os almoços e merendas e o pessoal perguntava onde eu comprava as chouriças”, explicou Rosa Pereira, acrescentando que  só produz chouriças entre o Natal e o Carnaval. “Depois dessa altura só produzo se a encomenda valer mesmo a pena. Ainda não entrei nisto mesmo a sério”, sublinhou a produtora que costuma vender no Mercado de Natal de Ponte da Barca e na Feira do Fumeiro.
Foi a primeira vez que se realizou o concurso da melhor chouriça na Feira do Fumeiro de Ponte da Barca, que também incluiu concertos, um workshop de olaria, uma demonstração culinária, o baile de Entrudo, atuações de grupos folclóricos, entre outros momentos. “Tivemos uma grande afluência e estiveram cá muitas pessoas de fora. Recebemos muita gente de Espanha”, congratulou-se Rosa Maria Arezes, vereadora do Desenvolvimento Rural na Câmara Municipal de Ponte da Barca, salientando a importância do evento para o concelho. “Temos excelentes produtores e estamos a divulgar para que cheguem a mais locais e pessoas. Ponte da Barca está a apostar nesta feira que esteve parada durante alguns anos e o  objetivo é que cresça de ano para ano”, afirmou Rosa Maria Arezes.